Antica insalata degli ortolani del tanaro

Si affettano finemente a rondelle porri bianchi e dolci, col coltello si tagliuzzano cuori di indivia riccia in pari volume dei porri, si aggiungono tonno sbriciolato, uova sode tagliuzzate a pezzetti, si sminuzza una mezza robiola nostrana e si completa con olive verdi snocciolate e tagliate a fettine.
Si condisce con olio vergine di oliva e poche gocce di limone messe all'ultimo momento, sale non troppo.
Risulterà un'insalata fresca, sana, gustosissima.