Torta di mele dell'antica ricetta tonchese

Dose per sei persone:
1,5 kg di mele, 100 gr di amaretti,100 gr di cacao, 200 gr di zucchero, 4 uova, scorza di limone.

Preparazione:
Sbucciare e tagliare le mele a fette quindi farle cuocere e passarle al setaccio.
Unite alle mele gli amaretti pestati, il cacao, le uova precedentemente sbattute, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, e un pizzico di noce moscata grattugiata.
Cuocere in una teglia imburrata e sistemare sulla superficie qualche fiocchetto di burro.
La cottura deve avvenire a forno moderato