Il nocciolino di Chivasso è un liquore dolce al 24% di alcool a base di infuso di nocciole. Le nocciole vengono messe in infusione in alcool per permettere l’estrazione degli oli essenziali tipici. La miscela di acqua, alcool, infuso naturale di nocciole, aromi ed infusi particolari per l’arrotondamento del gusto avviene in contenitori di acciaio inox.

Zona di produzione
Il Nocciolino viene prodotto nel Comune di Chivasso (Torino) e nelle zone limitrofe..

Attrezzature utilizzate
La miscelazione e la stagionatura del prodotto avviene in contenitori di acciaio inox, per la filtrazione a freddo ci si serve di pannelli filtranti; l’imbottigliamento ed il confezionamento avvengono con macchine semiautomatiche.

La storia
Il Nocciolino è stato ideato e brevettato dalla ditta Capella Giovanni di Chivasso, negli anni immediatamente successivi il secondo conflitto mondiale. Nel 1950, la ditta Capella ottenne dal Comune di Chivasso l’autorizzazione a fregiare le etichette ed il marchio di fabbrica del prodotto con lo stemma gentilizio della città (deliberazione della Giunta Comunale n.216 del 5 dicembre 1950). La ditta Capella depositò il marchio all’Ufficio Centrale dei brevetti, modelli e marchi presso il Ministero dell’Industria e del Commercio il 28 aprile 1959 col n.149458.
La ditta Capella oggi non esiste più ed ha venduto il brevetto ad altre aziende.

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