E’ una preparazione per una particolare ricetta gastronomica
Metodiche di lavorazione
Pulitura ed eventuale rasatura degli zampini. Bollitura con un po’ di aceto. Disossatura e taglio a
strisce. Le striscette così ottenute verranno impanate e consumate fritte.
Zona di produzione
Diffusa in varie zone del Piemonte
