PRODOTTI AGROALIMENTARI TRADIZIONALI DELLA REGIONE PIEMONTE
(ai sensi dell’art. 8 del Dlgs. 30 aprile 1998, n. 173)
Allegato Deliberazione della Giunta Regionale 15 aprile 2002 n.
46-5823
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
BERGNA
Carne di pecora essiccata al sole, non aromatizzata, né trattata.
Metodiche di lavorazione
La carne viene appesa per essere essiccata al vento e viene protetta in modo che le mosche non la
possano intaccare.
Zona di produzione
Montagne della Valsesia
 indietro
|
