I “Krussli” sono frittelle simili alle chiacchere di Carnevale a base di farina, uovo, zucchero, latte, grappa e vaniglia. Si prepara una sfoglia finissima, si frigge a pezzetti nello strutto e si serve spolverata di zucchero con panna montata. I “Krussli” devono essere consumati entro una settimana dalla produzione. Sono molto sottili ed il sapore è delicato ed aromatico. Si conservano in luoghi freschi ed asciutti al riparo dalla luce. E’ il dolce tipico di Carnevale della Valle Formazza.

Zona di produzione
Il dolce in oggetto si produce in Valle Formazza, nella Provincia del Verbano Cusio Ossola.

Attrezzature utilizzate
Per la frittura si usa la tradizionale casseruola alta di ferro smaltato, comune in tutta l’Italia settentrionale. I materiali e le attrezzature utilizzate per la preparazione sono in regola con le attuali disposizioni di legge.

La storia
La ricetta dei “krussli” si tramanda da secoli di madre in figlia ed è gelosamente custodita in modo da essere generalmente inaccessibile a coloro che non abitano in Valle Formazza.

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