Sul territorio della Val Borbera e della Valle Spinti, sono presenti dei castagneti appartenenti a vecchie varietà locali ancora coltivate e commercializzate. Le principali varietà di castagne innestate sono TEMPURJA, SERVIASCA, RUSSAINNA (i nomi sono riportati in dialetto in quanto è difficile azzardare traduzioni).
Il prodotto rientra principalmente nella categoria delle castagne, essendo limitate le produzioni di varietà classificabili come marroni.
Le tecniche di coltivazione sono identificabili nella pratiche degli innesti e delle potature oltre alla meticolosa manutenzione dei prati di sottobosco fondamentale per agevolare la raccolta del prodotto e del fogliame.
Tradizionalmente, la quasi totalità del prodotto veniva essiccata nei caratteristici essiccatoi e destinata ai mercati di Genova e Voghera dove era molto apprezzata.
La produzione è, attualmente, limitata alla raccolta per il consumo familiare “fresco” soprattutto da parte dei “turisti” ed all’essiccazione di alcuni quintali di prodotto da parte di qualche pensionato.

Zona di produzione
La zona di produzione comprende i comuni di: Albera Ligure(Al), Cabella Ligure(Al), Cantalupo Ligure (Al), Carrega Ligure (Al), Grondona (Al), Mongiardino Ligure (Al), Roccaforte Ligure (Al) e Rocchetta Ligure (Al).

La storia
La coltivazione del castagneto da frutto presenta, in Val Borbera, tradizioni plurisecolari come stanno a testimoniare gli innumerevoli giganteschi alberi innestati con varietà a frutto medio che caratterizzano ampie superfici del territorio di molti comuni della valle.

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