PRODOTTI AGROALIMENTARI TRADIZIONALI DELLA REGIONE PIEMONTE
(ai sensi dell’art. 8 del Dlgs. 30 aprile 1998, n. 173)
Allegato Deliberazione della Giunta Regionale 15 aprile 2002 n.
46-5823
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
FARINE ALIMENTARI DELLA VALLE VERMENAGNA
Le farine alimentari di mais, di frumento tenero, di grano saraceno
e di castagne della Valle Vermenagna sono ottenute mediante
molitura con mulino in pietra azionato ad acqua.
Zona di produzione
L’unico mulino ancora in attività è situato in Valle Vermenagna.
La storia
La documentazione storica riguardante i prodotti in oggetto si possono trovare negli archivi comunali
di Robilante (CN). La prima licenza per produrre farine con le tecniche proposte è datata 1825.
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