600 gr. polpa sceltissima di manzo
tritata succo di un limone 2 - 3 spicchi d'aglio sale pepe olio di oliva
Disponete la carne trita su un
piatto da portata dopo averla condita con l'olio, il succo del limone, l'aglio strizzato
nello spremi-aglio sale e pepe.
Servitela ricoperta da un insalatina di ortaggi crudi tagliati sottilissimi e piccolissimi
conditi a parte, composta da finocchio, cipollotto, insalatina, sedano e peperone.
