Antipasti Primi Secondi Contorni Salse Dolci Marmellate Liquori Antiche ricette nobili Antiche ricette povere Manoscritti Le ricette di Giovanni Goria

Le ricette di Giovanni Goria L'avvocato Giovanni Goria, noto conoscitore dell'arte culinaria, ha messo a disposizione dei nostri visitatori la sua sapienza in campo gastronomico, felice di contribuire alla diffusione della cultura della cucina piemontese, ma soprattutto del mangiare bene. ricette piemontesi sua Maestà il tartufo ricette al tartufo   bagna caöda gran bollito astigiano viva i polli monferrini Tutte le ricette divise per portata Tutte le ricette di questa raccolta sono il frutto di una ricerca effettuata attraverso diversi canali: antichi libri, vecchi ricettari, ma anche e soprattutto scaturiti dalla memoria di contadine che volentieri ci hanno raccontato come cucinavano e come spesso cucinano ancor oggi. Non abbiamo in questi casi cambiato nemmeno i termini, che potranno quindi sembrare vecchi e inusuali, ma che rispettano appieno l'intenzione di chi di quella ricetta è stato prezioso custode fino ad oggi. Il ricettario ritrovato Il Confetturiere, l’Alchimista, il Cuciniere piemontese di Real Casa Savoia Cento ricette di cucina di metà ‘800 dell’astigiano Teofilo Barla, Maître Pâtissier et Confiseur dei Re di Sardegna Carlo Alberto e Vittorio Emanuele II, seppure per poco tempo.   curiosità Nel nostro girovagare per le colline abbiamo trovato, dimenticate da tempo, antiche ricette scritte e conservate gelosamente da contadine dell'astigiano. Le pubblichiamo così come sono. A voi il piacere di leggerle ed apprezzare la loro semplicità. Un sentito ringraziamento ad Anna Eleonora Testù, a Teresina Gola e ad Anna Cravero. le ricette manoscritte