Mettere
il capretto in un tegame di terracotta con quattro bicchierini
di olio, un po' di rosmarino e qualche spicchio d'aglio.
A metà cottura innaffiarlo di un bianco secco, preferibilmente
favorita.
Cuocere per circa 90 minuti in forno non tanto rovente.
Servire appena sfornato
