Associazione Italiana delle Enoteche pubbliche e delle Strade del Vino


Con atto notarile del 13 giugno 1991 in Siena fu costituita l'Associazione italiana delle Enoteche, con sede presso l'Enoteca Italiana di Siena. I soci fondatori furono 8 (Siena e Firenze in Toscana, le due friulane di Gradisca d'Isonzo e Cormons, l'emiliano-romagnola di Dozza e le tre piemontesi di Acqui Terme, Barbaresco e Roppolo).
Era l'inizio dell'epoca contemporanea del vino, in cui si delineava un primo interesse diffuso alla cultura del gusto e al turismo del vino, fenomeni socio-culturali che caratterizzeranno la transizione tra secondo e terzo millennio.
Si uniscono in associazione le Enoteche storiche italiane (le più antiche risalgono a trent'anni prima e sono quelle di Grinzane Cavour e La Serenissima di Gradisca d'Isonzo, seguite da quella di Barolo, mentre l'Italica di Siena risale alla prima metà del secolo). Accanto a loro altre strutture più recenti. Complessivamente le Enoteche associate rappresentano il punto di arrivo di un turismo del vino molto consistente (negli anni successivi si calcolerà che quasi un milione di persone transitino annualmente attraverso le venti enoteche associate), caratterizzato da una netta fedeltà di comportamenti e dalla fiducia nella comunicazione informativa delle enoteche pubbliche. Nelle Enoteche territoriali si realizza la prima comunicazione del vino.
L'associazione ha valorizzato nel tempo proprio questo carattere esclusivo del servizio fornito agli utenti: nate dalla volontà e con l'apporto determinante di enti pubblici, svolgono principalmente una funzione informativa e orientativa nei confronti del consumatore, con grande rispetto per le denominazioni d'origine e senza indulgere a mode commerciali del momento. L'enoteca pubblica ha un interesse collettivo e culturale da seguire: si propone di far conoscere la civiltà storica dell'area e l'origine dei prodotti.
Le Enoteche pubbliche sono quindi selettive e rappresentative del territorio e della sua cultura enologica. La selettività è sancita da statuti e regolamenti e si basa sul lavoro di organismi indipendenti di valutazione sensoriale; l'attività delle Enoteche pubbliche determina una forte crescita della cultura della qualità.
Alcune Enoteche, in primo luogo l'Italiana di Siena e la regionale Emilia-Romagna di Dozza, svolgono altresì un ruolo di servizio promozionale per le istituzioni di riferimento (lo Stato italiano e la Regione Emilia-Romagna), per conto delle quali svolgono attività anche fuori del proprio territorio per la valorizzazione dei vini di qualità. Questa funzione si va diffondendo e si instaurano rapporti analoghi tra Regioni ed enti locali e le proprie Enoteche, affidatarie di una competenza professionale nella promozione e di una rappresentanza che spesso copre anche altri comparti dell'enogastronomia tipica.
La seconda fase di vita dell'Associazione inizia il 20 novembre con la modifica dello Statuto: è ora Associazione Italiana delle Enoteche e delle Strade del Vino, ponendo le premesse per raggruppare in un unico organismo tutte le strutture territoriali permanenti del vino di iniziativa pubblico-privata. Le adesioni dei soggetti gestori delle Strade del Vino sono in corso; le prime iniziative sono un convegno organizzato a Vinitaly (aprile 2001) in collaborazione con l'Ente Fiere di Verona sulle strategie delle Strade del Vino e l'organizzazione della prima Assemblea nazionale delle Strade del Vino (Agliano Terme, agosto 2001).

www.assoenoteche.it Associazione Italiana delle Enoteche pubbliche e delle Strade del Vino assoenoteche@assoenoteche.it sede sociale: Fortezza Medicea, Siena presidenza e amministrazione: Enoteca Emilia - Romagna, Dozza (Bo) tel. 0542.678.089, fax 0542.678.073 ufficio stampa: Studio Archimede, Regione San Rocco 80, Agliano Terme (Asti) tel. 0141.954.286, fax 0141.954.193